Gurken-Sorbet

Für 6 Personen

Zutaten:

• 900 g Salatgurke
• 400 g Zucker
• 480 ml Wasser
• 1/2 Saft und Schale einer Zitrone

Zubereitung:

1. Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf zum Kochen bringen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Etwa 5 Minuten kochen. Gründlich abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Gurken schälen und die Kerne entfernen. In der Küchenmaschine oder im Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
2. Nach dem Abkühlen Gurkenpüree und Sirup in einer Schüssel gründlich vermischen.
3. Die Sorbetmasse in eine kleine Auflaufform oder einen anderen flachen, gefriersicheren Behälter füllen. In den Gefrierschrank stellen. Etwa alle 30 Minuten die Sorbetform aus dem Gefrierschrank nehmen und das Sorbet mit einer Gabel auflockern, umrühren und zerdrücken. Bevor es wieder in den Gefrierschrank kommt, soll es geglättet werden. Den Rührvorgang wiederholen, bis die Mischung vollständig gefroren ist.
4. In einem Behälter etwa 4 Stunden lang einfrieren, bis es gut gekühlt ist. Mit frischer Minze und Maraschino-Kirsche garnieren.