Schwarzer Knoblauch

Seit ca. 2008 verwenden europäische Topköche schwarzen Knoblauch; in Korea, Japan und China ist er wohl seit ein paar Tausend Jahren bekannt. Ab sofort darfst du ihn auch genießen, 100% regional von Bio-Knoblauch aus unserer Marktgärtnerei. 

Aber mal schwarz auf weiß: was ist eigentlich schwarzer Knoblauch? Er ist ganz normaler Knoblauch der über ca. 1 Woche fermentiert wird und dadurch einen milderen Geschmack mit süßen Noten gewinnt, ohne die unangenehmen Wirkungen von weißem Knoblauch, wie z.B. Mundgeruch. Zudem bringt er die zauberhaften Vorteile der Fermentierung mit!