Wintersalat anpflanzen

Im September sind wir gut beschäftigt, Mizuna-Salat (auch Asia-Salat genannt) und Rucola auszupflanzen. Da wir regenerative Methoden anwenden, um die Bodenstruktur zu erhalten, haben wir mit der Breitgabel (auf Englisch broadfork) Löcher in den Boden gestochen und die Setzlinge dort hineingelegt. Die Gabel lockert den Boden etwas auf und lässt Luft hinein, ohne die Struktur durch Umgraben zu zerstören. In die Löcher, die zurückbleiben, kommen dann praktischerweise die Setzlinge.

Diese Wintersalatsorten können Minusgrade ausstehen und werden in unseren unbeheizten Tunneln im Garten vor Schnee und Wind geschützt stehen, damit wir selbst in den "weißen" Monaten grün auf deinen Teller bringen können. Mizuna enthält z.B. die Vitamine C und K sowie Folsäure, Beta-Carotin und Antioxidantien und ist somit eine willkommene Beilage in Spätherbst- und Wintertagen.

Hier ein paar Fotos davon.