Alles beginnt hier: mit unserem Bio-Gemüse. In unserem weniger als 1 Hektar großen Intensivgarten bauen wir über 100 verschiedene Gemüsesorten an. Dadurch ergeben sich viele Möglichkeiten jede Woche die Gemüsekisterl zu füllen. Denn nur Stunden nach der Ernte liefern wir sie dann schon zu dir nach Hause ins Retzer Land, ins Pulkautal und in die Umgebung. Wir haben auch Abholstellen in Retz, Hollabrunn, Stockerau, Wien und Wiener Wald - oder du kommst zu uns auf den Gutshof und holst sie direkt ab.

Eine wunderbare Art, Gemüse zu konservieren, ist die uralte Praxis - halb Kunst, halb Wissenschaft - der Fermentierung. Der alte Weinkeller des Gutshofs bietet dafür ein perfektes Klima. Was wir im Sommer einlagern, kommt im Winter voller Vitamine und Probiotika auf Ihren Tisch. Wir stellen wir unsere Fermente in einer Liste unten vor.

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Mit skurrilen Namen, die den Charakter jedes einzelnen beschreiben, stellen wir dir unsere vegane Aufstrich-Familie vor: Herta, Antonia, Maharani, José, Scheherezade, Sonya - lerne sie alle kennen! Du musst kein Veganer sein, diese Aufstriche ins Herz zu schließen. Durch einen schonenden pasteurisier Prozess könnt ihr sie jetzt ungeöffnet 6 Monate auf Vorrat haben. Nach dem öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verzehren.

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Unsere freilaufenden Bio-Hühner führen ein glückliches Leben in der Nähe unseres Gartens, mit Blick auf die Retzer Türme. Sie fressen jeden Tag vom Buffet der Natur aus Gras, Blumen und Insekten. Ihr mobiler Stall wird je nach Bedarf auf frisches Grün umgestellt. Als Ergänzung geben wir ihnen Bio-Futter. Dass unsere Hühner glücklich sind lässt sich an ihren köstlichen Eiern schmecken, die mit Vitaminen und Nährstoffen strotzen. Zudem wird die Weide ständig gedüngt und regeneriert: echt ein Win-win! Du bist ein aktueller Kistenabonnent? Füge jetzt Eier deinem nächsten Kistl hinzu!

Das Superfood! Microgreens sind kleine Pflanzen - im Moment haben wir uns auf Radieschen, Zuckererbsen und Sonnenblumen spezialisiert - die das ganze Jahr über in unserer eigens errichteten Indoor-Anlage angebaut werden. Vollgepackt mit Nährstoffen, peppen diese kleinen Kerlchen jeden Salat oder jedes Sandwich auf und garnieren eine Suppe oder ein Hauptgericht wie kein anderes. Du bist ein aktueller Kistenabonnent? Füge jetzt Microgreens deinem nächsten Kistl hinzu!

Was wenn uns die Natur mit zu viel Gemüse beschenkt? Dann produzieren wir eine Vielzahl von Mehrwertprodukten wie Chutney, Sugo, Pestos und Eingelegtes, die dann in deinem Kisterl oder auf dem Genussmarkt in Retz zu finden sind - und auch online, zur Lieferung in ganz Österreich. Du bist ein aktueller Kistenabonnent? Füge jetzt Verarbeitungsprodukte deinem nächsten Kistl hinzu!

Heimat ist wichtig. Während wir Österreich als zweite Heimat schätzen, wuchsen viele von uns in Amerika auf. Und wir vermissen die Chocolate Chip Cookies unserer Kindheit. Also backen wir sie hier - und bieten sie euch auch an. Mitunter sorgen wir für Abwechslung, z.B. mit Oatmeal-Raisin-Keksen und Gingersnaps. Du bist ein aktueller Kistenabonnent? Füge jetzt Cookies deinem nächsten Kistl hinzu!

„Herta“ Linsen-Rüben-Kren
„Sonya“ Karotten-Sonnenblumen
„Scheherezade“ Karotten-Kichererbsen
„Maharani“ Linsen-Curry-Apfelmuß
„Jose“ Schwarze Bohnen-Jalapeño
„Antonia“ Linsen-gegrillter Paprika

Kimchi - in Korea steht bei fast jedem Essen eine Schüssel dieser würzigen Mischung aus Chinakohl und Paprikapaste mit auf dem Tisch. Unsere Variante ist ohne Fischöl gemacht, damit es auch für Veganer geeignet ist. Neben dem traditionellen Kimchi machen wir auch eins aus Kohlrabi und eins mit Roten Rüben

Curtido - gehört zu der Zentralamerikanischen Kuisine, insbesondere der Küche El Salvadors. Es ist ein scharfer - und, natürlich, fermentierter! - Krautsalat mit Karotten, Oregano und Chiliflocken

Sauerkraut - die heimisch beliebte Spezialität, mit dem Unterschied, dass unser Sauerkraut nicht hitzeverschlossen ist und daher alle Vitamine und Probiotika beibehält, die unsere mittelalterliche Vorfahren genossen haben

Kräuter Gemüse - Kohlrabi, Karotten, Rote Rüben und Zwiebeln verfeinern wir in dieser Mischung mit Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Dille Spitzen und Pfefferkörnern um deiner Mahlzeit ein deftiges Etwas zu geben

Rote Rüben Pur - das Fermentieren von Roten Rüben bringt ihren natürlichen Geschmack zur Geltung und verstärkt die herzhaften, süßen Aromen dieses herrlichen Wurzelgemüses