Fermentiertes Curry-Kohlrabi

Bei diesem Ferment lassen wir uns von der sri-lankischen und indischen Küche inspirieren. Curry, Jungzwiebeln und Chiliflocken verfeinern Kohlrabiwürfel um eine pikante und gesunde Beilage zu bilden, die Curry-, Joghurt- und Reisgerichten ein gewisses Extra gibt. Um die volle guttuende Wirkung des Ferments zu erhalten, verschließen wir unsere Gläser nur - sie werden nicht eingerext. Daher soll das Glas bald nach Erhalt in den Kühlschrank gestellt und bis zum Haltbarkeitsdatum genossen werden.